本視頻演示了贛云牌全不銹鋼系列雙桶高速肉丸打漿機(jī)的操作步驟：
前期準(zhǔn)備工作：從新機(jī)器水龍頭的安裝、打漿刀的安裝，打漿過程前，外桶加水取冷卻內(nèi)容作用，如果有必要，特別是夏天最好是加冰或冰水，冷卻效果更佳，將新鮮豬肉用絞肉機(jī)絞好待用。
打漿過程：
1、將絞好的適量肉粒（18型加1-2斤肉，20型加1-3斤肉，22型加2-4斤肉，25型加2-5斤肉），使肉粒不宜超過打漿內(nèi)桶的打漿刀的高度；
2、開機(jī)5秒左右將肉粒快速打成肉泥狀；
3、加入適量的冰水（細(xì)冰更佳）、食用鹽、味精、淀粉等配料進(jìn)行打漿；
4、打漿過程可用不銹鋼攪拌圈上下攪動，使得肉漿打的更均勻；
5、肉丸打漿過程不宜超過2分鐘，待肉漿紅潤細(xì)膩即表示肉漿制作好了
6、停機(jī)，用手將打漿刀拿出，并掏出肉漿。打漿完畢。
打漿完畢，如果不繼續(xù)打漿，需要及時清洗打漿桶，通過水龍頭將外桶水排除干凈，打漿桶與不銹鋼架有3個活動的蝴蝶螺帽，可用手松開，把打漿桶卸下清洗晾干，再原位安裝即可。
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